Hanoi, la capitale del Vietnam, è un concentrato di esperienze culinarie da non lasciarsi sfuggire.
La città ha acquistato una reputazione internazionale per quanto riguarda lo stret food e si è affermata come una delle principali mete gastronomiche più ambite del pianeta.
La cucina vietnamita ha risentito delle influenze francesi e cinesi, che hanno contribuito alla sua ricchezza.
Il cibo di strada a Hanoi è venduto dai venditori ambulanti e dai ristorantini che servono le pietanze agli ospiti seduti ai tavolini di plastica disposti sul marciapiede.
Andiamo quindi a scoprire quali sono i migliori Street Food di Hanoi.
Ecco la lista dei più popolari Cibi di Strada ad Hanoi, Vietnam:
Bún chả
É uno dei piatti tra i più famosi e rappresentativi della cucina vietnamita che spopola per le strade di Hanoi all’ora di pranzo.
Il piatto consiste in polpette di carne di maiale, fettine di maiale grigliate, foglie di lattuga servite con vermicelli di riso. Il tutto viene condito con salsa di pesce, aceto di riso e erbe aromatiche.
Zuppa Phở
Phở è una tradizionale ricetta vietnamita che consiste in una saporita zuppa di noodle con carne e erbe fresche.
Il suo sapore unico è ottenuto facendo sobbollire per ore la carne di manzo o di pollo, insieme a varie spezie.
È uno dei piatti più popolari per la colazione nella cucina vietnamita, tant’è che i venditori di Phở si svegliano molto presto per arrivare sulle strade già all’alba.
Pollo grigliato
Anche se il nome ufficiale è Lý Văn Phức, tutti gli abitanti di Hanoi conoscono questa via cittadina come “Chicken Street”. Infatti, questa strada è fiancheggiata da molti venditori di pollo alla griglia.
Le ali e le zampe di pollo vengono spennellate con miele prima di essere gigliate, poi vengono servite con salsa di peperoncino piccante e cetrioli a rondelle.
Riso glutinoso
Fin dal primo mattino, i venditori ambulanti e ristoranti di Hanoi vendono il riso glutinoso o appiccicoso.
Viene servito avvolto in una foglia di banano e ha diverse varianti, anche se le più popolari sono quella con le arachidi e sesamo e quella con mais bianco e scalogno fritto.
Bún riêu cua
Bún riêu cua è una zuppa piccante a base di pomodoro pomodoro accompagnata da vermicelli di riso, granchi di acqua dolce e erbe fresche.
Esistono diverse varietà di bún riêu, ma questa al pomodoro è una vera e propria prelibatezza.
Caffè Cà phê sữa đá
Il caffè, che fu introdotto per la prima volta in Vietnam nel 1857 dai francesi, è una delle bevande preferite dei Vietnamiti.
Il caffè freddo “Cà phê sữa đá” viene preparato con il caffè vietnamita tostato scuro con l’aggiunta di ghiaccio e latte condensato.
Mực Nướng
Uno dei piaceri della vita è fermarsi in una delle strade affollate di Hanoi per gustare un delizioso spuntino Mực Nướng. Questa delizia tipica consiste in un calamaro cotto alla griglia e condito con salsa piccante. Viene marinato con spezie e erbe aromatiche per aumentarne il sapore e la morbidezza della carne.
Nem cua bể
Anche se ci sono molte varianti di involtini primavera in tutto il Vietnam, la versione con il granchio Nem cua bể ti conquisterà fin dal primo boccone.
Gli ingredienti principali che vengono usati per riempire gli involti includono la polpa di granchi macinata, albume d’uovo, carne di maiale, cavolo, carote, funghi, germogli di soia e vermicelli di riso.
Bánh cuốn
Bánh cuốn è un piatto originario del Vietnam del nord che è diventato molto popolare nella sfera culinaria di Hanoi.
Consiste in involtini di carta di riso ripieni con carne di maiale e conditi con salsa agro-dolce Nước chấm a base di pesce e peperoncino.
È ideale per essere consumato a colazione o come snack pomeridiano.
Cháo cá
La Cháo cá è essenzialmente un porridge di riso e pesce preparata per colazione con gli avanzi di cucina.
È difficile non sentirsi completamente soddisfatti dopo aver finito una ciotola di questa specialità vietnamita.
Il piatto è spesso guarnito con erba cipollina tritata, rametti di aneto e scaglie di zenzero.
