Oggi vi parliamo dei cibi più bizzarri, unici e caratteristici della cucina dei paesi del Sud Est Asiatico.
Anche se vi sembrerà strano, questi piatti fanno letteralmente impazzire i locali. E voi? Ve la sentireste di provare una di queste “prelibatezze”?
Ecco la nostra classifica dei 10 cibi più bizzarri del Sud Est Asiatico:
Durian
L’odore forte e nauseabondo di questo frutto tropicale fa girare la testa alla maggior parte dei turisti che visitano i mercati locali.
Il suo odore può essere descritto come una cipolla in putrefazione mischiata con gas e trementina.
Nonostante la sua grande popolarità, c’è il divieto di introdurre il Durian in alberghi, treni e aeroporti. Il suo odore pungente potrebbe rimanere intrappolato nei filtri dell’aria condizionata con sgradevoli conseguenze.
Perchè viene mangiato: o si ama o si odia. I suoi più accanititi sostenitori assicurano che una volta affrontano il sapore pungente del primo boccone, si possono iniziare ad assaporare il gusto cremoso e delicato della sua polpa.
Molti asiatici invece ritengono che il Durian abbia delle proprietà afrodisiache.
Uovo Balut
Le uova Balut sono un vanto della cucina filippina e un cibo di strada diffuso in tutto il paese.
Quelle che a prima vista sembrano delle normali uova sode, sono in realtà uova con un embrione fecondato.
Sono una delle cose più disgustose al mondo, e il solo pensiero d trovarsi le piume del feto dell’anatra tra i denti ci fa rigurgitare.
Perchè viene mangiato: è quasi impossibile capire come mai i filippini vanno pazzi per questa bizzarra specialità.
Coloro che lo mangiano regolarmente sostengono che le uova Balut hanno lo stesso sapore di un normale uovo sodo, ma con una consistenza unica.
Trovano inoltre piacevole la sensazione di schiacciare il piccolo becco dell’anatra tra i denti.
Il Formaggio Cambogiano
Il Prahok ha un odore talmente forte e pungente che si è guadagnato l’appellativo di “formaggio cambogiano”. Questa pasta ottenuta dal pesce essiccato, dall’odore disgustoso, viene usata come condimento per il riso.
È frutto di un’antica ricetta che veniva utilizzata per conservare il pesce fresco nell’epoca in cui non esistevano i frigoriferi.
Perchè viene mangiato: icambogiani lo trovano delizioso al loro palato, come noi troviamo delizioso condire i nostri piatti con l’olio extravergine di oliva.
Le Zampe di Gallina
Le zampe di gallina sono una cosa orribile, squamosa e coperte di nocche che molti di noi non riuscirebbero a cucinare nemmeno per il gatto.
In Asia sono un ingrediente prelibato e vengono preparate fritte, grigliate, stufate o bollite nella zuppa.
Il modo migliore per gustarle è succhiarle bene, fino a che la deliziosa polpa esce fuori dalle ossa.
Perchè viengono mangiate: il lungo lavoro che ci vuole per raggiungere la parte più prelibata delle zampe di gallina è come ottenere una ricompensa. E questa ricompensa è il grasso gommoso e saporito.
Tarantole Fritte in Cambogia
Venivano mangiate per disperazione dalle persone affamante durante la guerra civile cambogiana negli anni 70, ma oggi sono diventate uno degli snack più popolari.
Il piccolo paese di Skuon a circa 50 miglia dalla capitale Phonm Phen, è il luogo dove vengono cucinate le tarantole fritte.
Autobus pieni di gente provenienti dalla capitale si fermano in questa località di crocevia per fare merenda con questa prelibatezza.
Perchè viengono mangiate: i cambogiani sostengono che la tarantola fritta sia un alimento gustoso, ricco di proteine e con un alto valore nutrizionale. Sono inoltre un rimedio naturale per i dolori di schiena e problemi respiratori.
Fagioli Puzzolenti Petai
Ci sarà sempre un blocco piscologico che impedirà a molti di mangiare un piatto di Petai, ovvero i “fagioli puzzolenti”.
Con un’alta concentrazione di zolfo, i Petai hanno un odore piuttosto particolare, simile a quello dei funghi shiitake, ma più forte.
Hanno anche degli aminoacidi che conferiscono un cattivo odore alle urine per 2 o 3 giorni dopo il consumo.
Perchè vengono mangiati:i Petai sono una paradiso per le papille gustative ma anche un concentrato di salute. Sono ritenuti una buona cura per la pressione alta e per alleviare il bruciore di stomaco.
La Zuppa di Nidi di Rondine
La zuppa di nidi di rondine è una prelibatezza cinese diffusa in tutto il Sud Est asiatico.
Può sembrare strano ma la zuppa è fatta con nidi di rondine veri e propri, costruiti con la saliva appiccicosa e gelatinosa delle rondini che vivono nelle caverne.
Perchè viene mangiata: il nido di rondine è un costosissimo ingrediente, ma il sapore lascia molto a desiderare. Non viene mangiato per la bontà ma come alimento curativo. Molte culture asiatiche ritengono che il nido di rondine aiuti la digestione, rinforzi il sistema immunitario e allevi l’asma.
Il Caffè Kopi Luwak
Molti si chiederanno come mai il caffè Kopi Luwak arrivi a costare fino a 50 euro a tazzina. Forse sarebbe meglio non chiederselo e gustarlo in tutto il suo sapore esotico.
Il prezzo elevato dipende dal fatto che il Kopi Luwak viene prodotto dagli escrementi dello zibetto asiatico, che si nutre esclusivamente di bacche di caffè.
Perchè viene bevuto: Chi lo ha provato, garantisce che è si tratti del miglior caffè del mondo con un sapore corposo caratterizzato da richiami di caramello e cioccolato. Questo gusto unico dipende dal fatto che gli enzimi digestivi dello zibetto cambiano la struttura delle proteine dei chicchi di caffè, eliminando l’acidità e rendendo il sapore più morbido.
Il Vino di Cobra
Mangiare il verme dopo la tequila, non è niente in confronto al vino di cobra prodotto in Vietnam. Il serpente viene sommerso nell’alcool del vino di riso e rimane in fermentazione per alcuni mesi. Poiché il veleno del cobra è a base di proteine, queste vengono inattivate dalla gradazione alcolica.
Ci sono anche delle varianti a base di scorpioni, ratti e lucertole. Questa usanza è molto diffusa in Vietnam e in Cina.
Perchè viene bevuto: i vietnamiti ritengono che questa bevanda apporti dei benefici alla salute. Nella medicina tradizionale viene usato per curare mal di schiena, reumatismi e lombalgie.
Questo vino ha anche dei notevoli effetti afrodisiaci, magari potreste regalarne una bottiglia al vostro partner per San Valentino.
Zuppa di Sangue Crudo
A completare la lista dei più cibi bizzarri c’è il Tiết canh è un piatto vietnamita che consiste in un budino di sangue crudo.
Una volta tagliata la gola a un’anatra o un maiale il sangue viene raccolto e mischiato con della salsa di pesce per prevenire la coagulazione prematura. Il sangue viene versato in delle coppette e vengono aggiunte carne tritata finemente, arachidi e erbe aromatiche.
Perchè viene mangiata: viene mangiata perchè porta fortuna, ma comporta seri rischi d’intossicazione o infezione batterica. Come da raccomandazione del ministero della salute vietnamita, è meglio pensarci due volte prima di mangiarla.
